Vakuum pršut rdeča etiketa - De Bellota 50% Iberico
Rezine ročno rezanega španskega pršuta
Medtem ko so prašiči za črno oznako izključno 100-odstotni iberski prašiči, so pri rdeči oznaki lahko genetsko mešani, vključno z drugo pasmami prašičev Duroc. Običajno se pri rdeči oznaki lahko genetsko poreklo giblje med 50% in 75%.
Kljub nekoliko nižjemu odstotku iberske pasme, pršuti z rdečo etiketo ponujajo visoko kakovost, ki je primerljiva s pršuti s črno etiketo, vendar po bolj ugodni ceni.
| Teža (g): 90 |
| Etiketa (Španija): Rdeča |
Klasifikacija (barve etiket) - Jamón Ibérico
Opis in zgodba
Ne glede na genetiko pa se ti iberski prašiči prehranjujejo identično kot 100% iberski prašiči torej prosta reja in za časa montanere od oktobra do marca prosto pasejo v hrastovih gostovih kjer dnevno pojedo med 8 kg in 12kg želoda, zato je tudi njihovo meso slastno, oreškasto, polno okusa sladko in le malo slano.
Kljub temu, da je narejen iz genetsko mešanih prašičev, pršut s rdečo oznako še vedno sledi visokim standardom proizvodnje, ki so podobni tistim za pršut s črno oznako. Ta pršut je še vedno rezultat skrbne priprave, soljenja, sušenja in zorenja ter ponuja izjemne okuse in kakovost, čeprav morda ni tako bogat in intenziven kot pršut s črno oznako.
Ročno rezan pršut pa je posebna izkušnja za vaše brbončice, saj neenakomerno zrezane rezine zagotavljajo drugačno senzoriko in okus. Ročno narezan pršut, če je pravilno narezan, poudari okuse, lastnosti in odtenke v vsakem kosu, ponuja bolj sočen, zadovoljiv in vizualno privlačen izdelek.
Vakuumsko pakiranje omogoča, da pršut ostane svež do 3 mesece, priporočamo pa, da ga postrežete ob sobni temperaturi in ga uživate s kozarcem kakovostnega vina, kot je Dešković Chardonnay Barique ali Schumacher Cabernet Franc.
Opozorilo
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!