Eleganca in kompleksnost šampanjca Blanc de Blanc
Hiša Champagne Drappier je vedno gojila svojo izvirnost, zato je Cuvée Blanc de Blancs Signature poklon tej edinstvenosti.
Chardonnay ( Côte des Bar) predstavlja 95 % mešanice Cuvée Blanc de Blancs Signature s pridihom "Blanc Vrai", drugo ime za beli pinot.
Champagne Drappier s strastjo in prepričanjem neguje umetnost ohranjanja starih in pozabljenih šampanjskih sort grozdja.
Vina so popolnoma starana v sodih in zelo rahlo dozirana z žveplom, tako da Cuvée Blanc de Blancs pristno razkrije izraz šampanjca, katerega nežnost, čistost in cvetlična eleganca se združujejo z njegovo kompleksnostjo in zaokroženostjo v popolni harmoniji.
V okusu se kredasta mineralnost terroirja izraža z odkritim, živahnim napadom.
Velikodušni okusi polaskajo brbončicam z okusnimi, razvajajočimi piškotnimi notami, ki se razvijejo v zračen, eleganten in svež zaključek.
MAISON DRAPPIER
Družinski vinograd se razteza na 62 hektarjih, brez tistih, ki so pogodbeno sklenjeni z drugimi pridelovalci.
Vinograd Drappier, ki se večinoma nahaja v vasi Urville, ohranja močno identiteto okrožja Bar-sur-Aube, za katero je značilen vpliv pinot noirja.
Tu prevladuje pinot noir, ki predstavlja 70 % posestva, dopolnjujejo ga pinot meunier s 15 %, chardonnay z 9 % in stare sorte grozdja s 6 %.
Bližina vinske trte je nujna, da pozorno opazujejo, kako se razvijajo in vplivajo na okolje.
Ker so vsi vinogradi lokalni, je družina okrepila svoj trajnostni pristop k vinogradništvu in pridobila certifikat "organsko".
VINIFIKACIJA:
- Tla: apnenec (Jurassic Kimmeridgian)
- Trajnostni in organski etos
- Mehanske nizkotlačne stiskalnice
- Samo prvi pritisk
- Naravno usedanje
- Malolaktična fermentacija
- Brez filtriranja,
- 5 % vin je zorenih v sodih
- 36 mesecev na drožeh
- Zelo malo sulfitov
- Chardonnay liker, zorjen v hrastu
Opozorilo
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!