Opis in zgodba
Mangalica je avtohtona madžarska (avstro-ogrska pasma), kodraste, goste in dolge dlake, genetsko sorodna iberskemu prašiču.
Velik razvoj je pasma doživela v Avstro-Ogrski in Srbiji, po drugi svetovni vojni pa je njena populacija upadla. Leta 1990 je bilo manj kot 200 primerkov.
Monte Nevado je v iskanju prašiča z lastnostmi za izdelavo počasnega in dolgega pršuta našel nekaj primerkov in se po letih intenzivnega dela, selekcije in vzreje tako izognil izumrtju. Tako se je rodila posebnost: vzreja v tradicionalnem madžarskem slogu, nato izdelava pršutov v Španiji v slogu Monte Nevado. Mangalica preživlja ostre zime v madžarski stepi. Njegova narava hoje in naravno hranjenje na osnovi koruze, pšenice in trave, v kombinaciji z doseženo zrelostjo, ga naredijo primernega za suhomesnate izdelke najvišje kakovosti.
Okus: Meso ima intenzivne rdeče odtenke s spektakularnim marmoriranjem. Rahlo mastno in mehko meso se takoj stopi v ustih. Nežna in prepoznavna aroma s pridihom oreščkov se zadržuje v vaših brbončicah.
Več zgodb
Opozorilo
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!