Opis in zgodba
Po skrbno nadzorovani vzreji sledi še dolgotrajen proces zorenja. Palete so podvrženi več kot 24 mesecem počasnega zorenja v tradicionalnih kleteh, kjer jih boža svež vetrič s Sierre. Medtem ko paleta zori, se okusi in arome poglabljajo, maščoba pa se postopoma enakomerno infiltrira v meso, kar ustvari tisto značilno svilnato teksturo, po kateri je paleta Fisan tako zelo cenjena.
Posebnost te palete ni le v njegovi dolgotrajni proizvodnji, ampak tudi v tem, da so za oznako "Alta Gastronomía" izbrani le najizjemnejši kosi. Rezultat je paleta, ki se topi v ustih, poln bogatih okusov, s sladko in oreškasto noto, ki jo boste pomnili še dolgo po zadnjem grižljaju. Paleta de Bellota 75% Ibérico je resnično vrhunec iberske tradicije, ki združuje spoštovanje do narave in strast do izvrstne kulinarike.
Povprečna hranilna vrednost na 100 g
- Energijska vrednost 1. 378 kJ / 330 kcal
- Maščobe 19 g
- Nasičene maščobe 6,6 g
- Ogljikovi hidrati 0 g
- Sladkorji 0 g
- Beljakovine 39 g
- Sol 4,6 g
Priporočila za uživanje
Priporočljivo je, da to ročno narezan španski pršut najvišje kvalitete postrežete skupaj z vinskim kozarcem, polnim rdečega vina, ki naj bo srednje do bogatega telesa, priporočam Sangiovese - il Palagio (Message in the bottle).
Opozorilo
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!