Chorizo de Bellota Ibérico Natural Castro y Gonzalez

Opis in zgodba

Zgodba te izjemne mesnine se začne na prostranih hrastovih planjavah (dehesas), kjer se iberski prašiči v obdobju montanere prosto gibljejo in hranijo z zrelimi želodi ter naravnimi travami. V sušilnici Castro y González za predelavo uporabljajo izključno sveže, nikoli zamrznjeno meso najvišje kakovosti in plemenito maščobo.

Po tradicionalnem postopku se masa začini z najboljšo dimljeno papriko (pimentón), česnom, morsko soljo in origanom ter ročno napolni v naravno črevo (tripa natural). Počasno večmesečno zorenje poteka v naravnih sušilnicah v Guijuelu, kjer posebna celinska mikroklima s hladnimi gorskimi vetrovi omogoča, da se razvijejo globoke arome, sočnost ter nezgrešljiva mehkoba prave iberske klasike.

Zakaj je posebna (100% Natural):

• 100 % naravna receptura: Brez konzervansov (brez E-250 in E-252), brez ojačevalcev okusa, brez umetnih barvil, glutena in laktoze.

• Polnjeno v naravno črevo: Ročno vezano v tripa natural, kar omogoča optimalno dihanje mesa med dolgotrajnim zorenjem.

• Harmoničen okus: Popolno razmerje med pustim mesom in marmorirano želodovo maščobo s toplo, rahlo dimljeno noto brez pretirane pikantnosti.

Sestavine

Meso iberskega prašiča, krmljenega z želodi (bellota), morska sol, mleta paprika (pimentón), česen, origano. Polnjeno v naravno svinjsko črevo.

Brez konzervansov, aditivov, glutena in laktoze.

Oblika in teža

• Oblika: Cel kos v naravnem črevu, vakuumsko pakiran.

• Masa kosa: Približno 600 g do 700 g (naravni izdelek, teža kosa lahko rahlo variira).

Povprečna hranilna vrednost na 100 g

• Energijska vrednost: pribl. 1.850 kJ / 446 kcal

• Maščobe: 37 g

  • od tega nasičene maščobe: 14 g

• Ogljikovi hidrati: 1,2 g

  • od tega sladkorji: < 1 g

• Beljakovine: 27 g

• Sol: 3,5 g

Shranjevanje in priporočila za uživanje

• Shranjevanje: Hraniti na hladnem in suhem mestu (priporočljivo do 15 °C oziroma v hladilniku). Po odprtju hraniti v hladilniku, zavito v živilsko folijo ali čisto krpo.

• Priporočilo za postrežbo: Pred uživanjem izdelek vzemite iz embalaže vsaj 20–30 minut prej in ga postrezite pri sobni temperaturi (20–25 °C), da se sprostijo eterična olja želodove maščobe in razvije polna aroma. Režite na tanke rezine.

• Kulinarična spremljava: Izjemen kot del bogatih narezkov, tapasov, ob kozarcu zrelega rdečega vina ali hrustljavem domačem kruhu s kapljico vrhunskega oljčnega olja.