Cider je mednarodno ime za fermentirano alkoholno pijačo iz jabolčnega soka. Gre za lastno kategorijo pijače z bogato širino stilov in okusov, z enako obsežnostjo kot pri pivu, vinu, rumu ali viskiju.
Postopkov za proizvajanje ciderja je ogromno in se razlikujejo od regije do regije po celem svetu. Zgodovina ciderjev je po svetu zelo bogata. A proizvodnja sadnih vin danes zahteva tako znanje kot izkušnje, različni ciderji pa druge tehnološke postopke.
KAKO NASTANE MALNER CIDER?
- Skozi leto vložijo znatne količine ur v sadovnjak, da nam narava postreže z najvišjo kvaliteto jabolk.
- Sortam za proizvodnjo ciderja posvetijo izredno pozornost, od količine plodov na jablani, do večkratnega pobiranja in primerne zrelosti, kajti vse to vpliva na vsebnost arom, sladkorjev, mineralov v jabolkih in posledično okusa.
- Po obiranju jabolka preberejo, operejo, zmeljejo in stisnejo v sok.
- Sledi prva fermentacija jabolčnega soka v jabolčno vino.
- Nato jabolčno vino zori najmanj pol leta.
- Sledi druga fermentacija, ko jabolčnemu vinu dodajo jabolčni sok in kvasovke. Ta doprinese specifične arome, okus in naravno penečnost.
- Zaključi se s stekleničenjem pod tlakom, da se naravno pridobljeni mehurčki ohranijo v steklenicah.
Tukaj bo prikazan vaš dinamični izsek...
To sporočilo se prikaže, ker niste navedli filtra in predloge, ki ju želite uporabiti.
Opozorilo
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!