Pommeau de Normandie AOC (Pierre Huet)

Pommeau je tradicionalna normandijska pijača, narejena z mešanjem jabolčnega mošta in Calvadosa (alk: 40% + ), ki zori v hrastovih sodih in razvije bogat, sladek okus z aromami suhega sadja, medu in začimb. Za razliko od cidra, ki je fermentirana pijača iz jabolk, je Pommeau bolj sladek, kompleksnejši in vsebuje višjo vsebnost alkohola.

Certifikat: Pommeau de Normandie AOC (Zaščitena označba porekla)

Zorenje: Med 36 in 48 meseci v hrastovih sodih (zakonodaja zahteva najmanj 14 mesecev).

Pommeau de Normandie je izdelan z metodo mutage (ustavitev alkoholne fermentacije mošta z dodajanjem alkohola, da se ohranijo nepredelani sladkorji), pri čemer uporabimo:

• 2/3 jabolčnega mošta iz sort Fréquin Rouge, Binet Rouge, Bisquet in Douce Moën.
• 1/3 enoletnega Calvadosa Pays d’Auge, ki vsebuje med 68 % in 70 % alkohola.

Okus: Svetleč in čist, čudovite jantarne barve. Razkriva subtilne arome kuhanega sadja, suhega sadja, suhih sliv, češenj ter mandljev, kakava in medu.

Priporočilo za serviranje:

• Kot aperitiv – idealna temperatura za postrežbo je med 8 in 10 °C.
• Med obrokom – kot spremljevalec foie gras, melone, jabolčnih ali čokoladnih sladic.
• Pri kuhanju – od predjedi do sladic, za pripravo omak ali kot dodatek perutnini, ribam in pokrovačam. 

Alk: 17%
Vol: 70cl