Sorta grozdja: chardonnay, sauvignon, zeleni sauvignon
Vinorodni okoliš: Goriška Brda
Tla: fliš eocenskega izvora (lapor in peščenjak s prevladujočo glinasto komponento), z minerali in morskimi fosili bogata prst.
Lege vinogradov: JV
Nadmorska višina: 130 m
Vzgoja trt: enojni guyot
Trgatev: Septembra, ob polni zrelosti grozdja. Ročno obrano, izbrano najboljše grozdje. Skrbno ravnanje z grozdjem in moštom.
Sodi: Bariki (fr. barriques) in akacija 225 litrski, izdelani po našem naročilu iz slovenskega hrasta in akacije, izbor.
Maceracija: Dvajset ur v cisterni v stiku z jagodnimi kožicami pri 12 ° C Stiskanje v pnevmatski stiskalnici, pretok vsake sorte posebej v nove, za to izbrane barik sode (fr. barriques) in sode iz akacije.
Fermentacija: Dvajset dni v sodih na finih drožeh. Vsaka sorta fermentira posebej v novih 225 - litrskih hrastovih sodih (fr. barriques) in 225 - litrskih sodih iz akacije. Fermentacija poteka z lastnimi kvasovkami. Vino odleži na drožeh in tako pridobi močnejši in bolj kremast okus ter boljši potencial za zorenje.
Zorenje: Vino zori eno leto in pol po naravnem postopku v novih 225 – litrskih hrastovih sodih (fr. barriques) in 225 – litrskih sodih iz akacije.
Da vino pridobi in ohranja naravne arome ter pridobi potencial zorenja se tedensko meša in dviguje usedlino v sodih. Zorenje se nadaljuje po vstekleničenju. Terciarne arome se razvijejo skozi nadaljnja leta.
Sladkorna stopnja: suho
Servirna temperatura: 12° C
Priporočamo, da steklenico odprete pred degustacijo. Razvoj arom se stopnjuje z dekantiranjem.
Opis: Kristalna, zlato rumena barva. Po daljšem zorenju pridobi jantarne odtenke. Fin, intenziven in plemenit vonj. Kompleksne arome zrelih citrusov, akacijevih cvetov, lilije, jagode, limonine marmelade in sušene marelice postopoma prehajajo v arome, praženega suhega sadja, lešnika, kandiranega sadja, medu in karamele. Zrele arome tropskega sadja se ovijejo v žajbelj in baziliko, medtem ko slastno pikantni občutki belega popra in ingverja dopolnjujejo cvetico. Strukturno in persistentno vino prefinjenega okusa. Suho, unikatno in mineralno vino. Polno telo. Bogata zvrst s plemenitim pookusom.
Izvrsten potencial za zorenje v steklenici.
Opozorilo
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!