Prosecco Miazzi

Opis in zgodba

Brut Cuvée "Villa Miazzi" ima slamnato rumeno barvo z zelenkastimi odtenki. Perlage je fin in stalen. Aroma je eterična, nežna, zelo posebna zaradi združitve sortnih arom in vonjav kvasovk. Okus je poln, harmoničen in suh.

Grozdje: Tipične aromatične sorte z območja visokega Trevigiana.

Regija: Veneto

Proizvodno območje: Provins Treviso

Trgatev: Ročno obiranje poteka septembra, ko so grozdje v maksimalnem kemičnem / senzoričnem ravnotežju.

Vinifikacija: Nežno stiskanje in statično usedanje mošta. Primarna fermentacija poteka v jeklenih posodah pri 18/19 ° C z izbranimi avtohtonimi kvasovkami. Novo vino ostane na "edinstvenem duhu" mesec dni, nato pa se očisti in prelije v avtoklave za pridobitev penine. 

Penjenje se izvede pri 16/18 ° C vedno z izbranimi kvasovkami in traja približno 25/30 dni; sledi obdobje zorenja na kvasovkah nekaj dni. Sledi napolnjenje v steklenice in počitek v steklenici 4-6 tednov.

Značilnosti

• Sorta: glera: 
• Vsebnost alkohola 11 %
• Temperatura serviranja: 5°C – 6°C