Paleta de Bellota 100% Iberico Juan Pedro Domecq Pata negra

Opis in zgodba

Paleta (sprednja noga oziroma plečka) pršuta Juan Pedro Domecq temelji na enaki stoletni tradiciji in brezkompromisni predanosti obrtniški kakovosti kot klasični Jamón. Ker je meso plečke bližje kosti in bolj izpostavljeno zraku med zorenjem, razvije nekoliko bolj koncentriran, polnejši in bolj opazen okus, ki ga poznavalci iberskih mesnin izjemno cenijo.

Družinsko posestvo v osrčju pokrajine Huelva izkorišča edinstveno gorsko mikroklimo, kjer suhi, hladni gorski vetrovi omogočajo počasno in povsem naravno sušenje pod budnim očesom mojstrov. Plečko odlikuje globoka rdeča barva z bogatim mramoriranjem snežno bele maščobe, ki ob vsakem rezu sprosti intenzivne arome po želodu, naravnih travah in suhem sadju.

Izdelek, ki združuje pristno špansko tradicijo ter vrhunsko gastronomsko eleganco – popolna izbira za vse, ki iščejo izrazit in bogat iberski značaj v nekoliko bolj strnjeni obliki.

Povprečna hranilna vrednost na 100 g

• Energijska vrednost: 1.450 kJ / 350 kcal

• Maščobe: 24,5 g

  • od tega nasičene maščobe: 7,2 g

• Ogljikovi hidrati: 0,5 g

  • od tega sladkorji: 0,1 g

• Beljakovine: 31,8 g

• Sol: 4,2 g

Priporočila za uživanje

Za popolno kulinarično doživetje priporočamo, da paleto režete na zelo tanke, majhne rezine pri sobni temperaturi (med 22 °C in 24 °C). Pri tej temperaturi se plemenita maščoba zmehča ter sprosti svojo celotno aromatično globino.

K tej izraziti iberski plečki se odlično poda kozarec zrelega rdečega vina, strukture polnega belega vina (kot je Chardonnay Barrique ali zrela Malvazija) ali kozarec vrhunske suhe penine/Cave, ki lepo očisti brbončice.