Jamon Serrano 24m Monte Nevado

Opis in zgodba

Predstavljajte si zgodbo, ki se začne v srcu španskih gora, kjer se rodijo izjemni pršuti Monte Nevado. Vsaka noga izvira iz prašičev bele pasme, skrbno izbranih glede na velikost, kakovost mesa in popolno razmerje med mesom in maščobo. Živali se hranijo z naravnimi žiti ter strogo nadzorovano krmo – brez umetnih dodatkov ali pospeševalcev rasti. Že od trenutka, ko zapustijo farmo, je vsaka noga označena in popolnoma sledljiva – od izvora do končnega izdelka, ki doseže vaš krožnik.

V naslednjih mesecih in letih se v tradicionalnih sušilnicah Monte Nevado zgodi prava čarovnija. Sušenje poteka izključno v naravnih razmerah, brez umetnih sredstev – le veter, temperatura in čas ustvarjajo popolno harmonijo. V povprečju traja 24 mesecev, da se pršut preobrazi v svoj najžlahtnejši izraz: razvije se bogata aroma, nežna tekstura in prepoznaven značaj pravega Serrana.

Ko se pršut končno razkrije, očara s svojo barvo – od nežno rožnate do rdeče-vijolične, prepletene z drobnimi nitkami intramuskularne maščobe in kristali tirozina, ki pričajo o dolgi, počasni zrelosti. Njegova aroma je čista in elegantna, s pridihom zorjenega mesa, rahle oreščnatosti in maslenih tonov. Okus je harmoničen – popolno ravnovesje med sladkostjo in rahlo slanostjo, medtem ko se čvrsto meso v ustih nežno topi. Zaključek je dolg, čist in prepoznaven – značilen podpis pravega Serrano pršuta iz Monte Nevado.

Priznanja in ugled

• 🏆Premio Alimentos de España 2025 – Najboljši Serrano Jamon
• 🏆Dobitnik iste nagrade tudi leta 2022
• Certifikat kakovosti ETG Jamón Serrano (Especialidad Tradicional Garantizada)
• Izdelek z visoko sledljivostjo in kontroliranim poreklom.

Povprečne hranilne vrednosti na 100 g

• Energijska vrednost: 1.004 kJ / 240 kcal
• Maščobe: 12 g
• Nasičene maščobe: 4,8 g
• Ogljikovi hidrati: 0 g
• Sladkorji: 0 g
• Beljakovine: 33 g
• Sol: 5 g

Shranjevanje in postrežba

Hraniti na hladnem, suhem mestu, stran od neposredne svetlobe. Po odprtju zaščititi površino s kosi lastne maščobe. 

Priporočena temperatura za postrežbo: 23 °C, rezano na tanjše rezine. Če se pojavi plemenita bela plesen, jo nežno odstranite – gre za naravni zaščitni sloj.

Priporočila za uživanje

Idelano za gurmanske krožnike, tapas, vina tempranillo ali fino sherry, pa tudi kot kulinarični poudarek v restavracijah z mediteransko ponudbo.