Jamon de Bellota 100% Iberico 5 Jotas - Pata negra
Pata Negra - najboljši španski pršut
Cinco Jotas, znan kot proizvajalec najboljšega španskega pršuta – Jamóna in plečke -palete - na svetu. Nahaja se v slikoviti gorski vasici Jabugo v Španiji. Jamon imenovan 5 Jotas, je rezultat skrbne obrti in stoletij starih tradicij sušenja pršuta.
Izvira iz 100-odstotnih iberijskih prašičev z značilnimi črnimi kopiti, ki so domača pasma Iberskega polotoka, in presega standarde zaželenega črnega etiketiranja.
Opis in zgodba
Prašičem v naravno zaščitenem parku Jabugo zagotavljajo pet hektarjev prostega gibanja, kjer se pasejo z želodom, travo in divjimi zelišči, pri čemer prehodijo tudi 10 km na dan v času montanere.
Želodi, ali bellota, ki pade z dreves hrasta in plutovine, prispevajo k oreškastemu okusu pršuta in številnim koristim za zdravje. Zavezanost Cinco Jotas kakovosti se razteza tudi na postopek sušenja, ki se izvaja v kleteh iz leta 1879. Pršute - Jamóne in plečke – palete skrbno sušijo tri do pet let, pri čemer ima vsaka noga posamezno nego, kar zagotavlja teksturo, ki se topi v ustih.
Noge se najprej tradicionalno obdelajo, odstrani se odvečna maščoba, noge se solijo za določeno obdobje, nato pa visijo v podzemnih kleteh, kjer sta temperatura in vlažnost naravno nadzorovani, kar priča o zavezanosti tradicionalni obrti.
Ta kulinarična mojstrovina, simbolizira zavezanost naravnim, tradicionalnim procesom proizvodnje in skrbi za živali. Zavezanost Cinco Jotas naravnemu ekosistemu parka Sierra de Aracena y Picos de Aroche zagotavlja, da se 100-odstotni iberijski prašiči prosto pasejo, prehodijo obsežne razdalje v iskanju najboljše hrane.
Povprečna hranilna vrednost na 100 g
- Energijska vrednost: 1.338 kJ / 321 kcal
- Maščobe: 21 g
- Beljakovine: 3 g
- Sol: 4,1 g
Priporočen rok porabe označen na embalaži. Hraniti na temperaturi do 18°C.
Opozorilo
Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!